Recorde de Público

Como eu contei para vocês, sábado o Chrises teve a honra de ser incluído no Cozinhas do Mundo. O Cozinhas é, até onde eu sei, a maior relação de blogs sobre gastronomia e afins em língua portuguesa.

Até aqui eu só admirava. Admirava e babava, e consultava as minhas receitas, quando eu queria buscar algo específico – virou referência. Em algum momento, até mandei um e-mail para a Elvira elogiando a iniciativa, mas, sem nenhuma pretensão de fazer parte. Eu mal cozinho – só admiro.

Mas, com o tempo, o Chrises caminhou bastante, talvez nem tanto para a cozinha, mas para a sala. Com um pezinho de admiração pela cozinha, mas bem próximo ao universo da gastronomia, de qualquer forma. Foi quando eu tive a idéia de me candidatar ao Cozinhas, na categoria “crônicas culinárias”.

Eu mesma não tinha idéia de quanta gente como eu curtia o Cozinhas. Neste domingo o volume de acessos ao Chrises superou o seu maior recorde anterior em 50%! Eu fiquei impressionada de ver a popularidade do site – parabéns, Elvira!

Assim sendo, eu resolvi republicar, aqui mesmo, no corpo deste post, o texto que me introduziu neste assunto, que acabou tomando conta da maior porção dos posts do blog:

        Eu nunca fui dessas meninas muito menininhas, de brincar de casinha, de fazer comidinha. Nunca quis aprender a cozinhar, até que fui morar sozinha, e descobri que a cozinha poderia ser um lugar divertido – desde que no dia e na hora em que eu estivesse inspirada – o que não acontece com tanta frequência. Enquanto solteira, mesmo morando sozinha, as reuniões em minha casa sempre foram festinhas de muita bebida e qualquer coisa de comer ou churrascos – eu tinha em casa uma geladeira somente com picanhas no congelador e cervejas em todo o resto.

        Foi depois de casada que eu descobri e me encantei com a arte de receber amigos em casa. Adoro receber amigos, acho muito mais aconchegante receber em casa do que sair para jantar, e fico muito feliz a cada vez que temos a oportunidade de organizar reuniões.Tenho que confessar que eu até sonho em me transformar numa anfitriã perfeita, à la Martha Stewart, dessas que sempre preparam algo de novo, e que preparam receitas elaboradas desde os hors d´oeuvres até os biscoitinhos assados em casa para acompanhar o cafezinho, passando por dois ou três pratos, acompanhamento, e, no mínimo, duas sobremesasm, obviamente. Mas, às vezes sou preguiçosa, às vezes me estresso com a perspectiva de dar tudo errado, nem sempre tenho os ingredientes necessários ou falta a coragem de ir ao supermercado de última hora. O que dizer de flores frescas para o arranjo central? E, horror dos horrores, o que fazer com toda a bagunça que fica depois que os convidados vão embora? Em síntese: sou uma mulher normal, média, que trabalha, que não morre de amores pela cozinha, ainda que não tenha aversão, sem nehuma pretensão a Amélia.

        Nas primeiras visitas, logo após a lua de mel, eu quase ficava louca. O que fazer? O que servir? Qual dos jogos de pratos, e copos, e jogos americanos que eu ganhei eu deveria utilizar? O que servir de sobremesa? Como adivinhar quantas pessoas beberiam refrigerante, vinho, whisky e todo o resto para fazer jus a todos aqueles copos de formatos diferente, e para saber o que trazer do supermercado? E como gerenciar toda aquela bebida que inevitavelmente congestiona a geladeira no dia seguinte (mineiro é sempre exagerado para servir), para caber as coisas do dia-a-dia?

        OK, às vezes até baixa a inspiração para fazer uma super produção, mas não é nada freqüente. Se eu tiver que limitar os meus convites a amigos a essas raras vezes eu vou me tornar a pessoa mais anti-social do planeta terra. Portanto, prossegui em busca de mais ajuda. Como boa pesquisadora, revirei a internet. Vi dezenas de blogs. Comprei livros e livros. E nada. Os livros sobre os temas em questão são voltados para quem AMA cozinhar, ou deseja organizar aquela super-festa inesquecível. E eu queria somente aprender algumas dicas para as pessoas comuns receberem amigos e passarem horas divertidas, sem apelar para o tudo-descartável-acompanhado-de-batatas-chips.

        Não deixei de comprar os livros. Continuo comprando aliás, e os devoro como as criancinhas admiram as gravuras antes de aprender a ler. Eventualmente aproveito uma receita ou outra, uma dica ou outra, mas eles não são feitos para gente que nem a gente. Enquanto isso, a gente faz o que pode, e aprende na prática.

Receitas que eu gostaria de saber copiar…

De onde surgiu isto? Bem, eu de novo às voltas com as frutas secas, agora devidamente congeladas, dica prática da Laurinha, do Pitadinhas.

Estava eu hoje na cozinha organizando outras coisinhas e “trombei” com elas lá. Dentre elas, um tantinho generoso de macadâmias. Para mim a macadâmia é a mais chique das frutas secas. TUDO com macadamia me parece um pouco mais sofisticado. E, eu de novo pensando, como bem usar estas pequenas preciosidades?

Bom, quem gosta de macadãmia, e leu o título do post já deve ter adivinhado onde eu quero chegar: no Sorvete de Creme com Macadamias da Haagen Daz. Para mim, simplesmente o melhor do planeta, de longe. Fiquei devaneando com a possibilidade de poder reproduzir a receita, o que me levou a um segundo devaneio, este, creio eu, mais factível: reproduzir a receita do Cinnamon Oblivion, do Outback.

Eu ADORO esta sobremesa. Várias vezes eu chamo o marido, e vamos ao Outback somente para comer uma dessas. Pensando friamente, não tem nada de muito diferente ali – é só uma combinação feliz de ingredientes que deu muito certo.

Alguém por aqui tem alguma dica para copiar as tais receitas? Alguém tem alguma dica de receita maravilhosa com as macadamias para me  sugerir?

Até eu tenho inveja da Martha Stewart!!!!!!!!

Gente, hoje navegando pela web, sem rumo, eu encontrei um texto antigo da Nina Horta, no Basílico, que eu reproduzo abaixo. Leiam e me digam se não é para ter inveja mesmo!!!

Por Nina Horta

A banqueteira e escritora norte-americana é a segunda mulher “self-made” mais rica dos EUA. Que inveja!

Morro de inveja da Martha Stewart. Abriu um buffet no mesmo ano que eu, escreveu um livro uns 5 anos antes que o meu, e veja, ilustre passageiro, o belo tipo faceiro que a meu lado… tornou-se a segunda mulher “self made” mais rica dos Estados Unidos.

Todo mundo sabe quem é Martha Stewart. No começo da carreira, em 1973, era só uma banqueteira que cozinhava em casa, loura, bonita e magra, uma pessoa ligada à comida, casada com um advogado e formada em História da Arquitetura. A fama veio com o livro “Entertaining”, que vendeu 50 mil exemplares nas 2 primeiras fornadas. Imediatamente foi adorada e execrada.

Continuou como se não estivesse acontecendo nada. Começou uma revista patrocinada pela Time Warner, mas só pensava na companhia de seus sonhos que uniria todas as mídias. A Time Warner não topou e vendeu-lhe os direitos da própria revista. Daí para sua “Omnimedia” foi um pulo —- um conglomerado de rádio, TV, TV a cabo, Internet, consultorias.

Show dos milhões
Estruturou todo o seu trabalho em torno da vida de dona de casa, de seus interesses e gostos. Trabalhou para ser sua própria marca, com os planetas gravitando à volta. Duas revistas com 10 milhões de leitores, programas de TV com 16 milhões de espectadores diários, 2 colunas sindicalizadas em 230 jornais e um programa de rádio em 227 estações. O site tem 1,7 milhões de pessoas inscritas e recebe 1 milhão de visitas por mês. Sem esquecer do Martha by Mail, com um catálogo de 3 mil items.

Na revista “Vanity Fair” de setembro, Martha foi acompanhada por um repórter num dia normal de sua vida. Vida que é uma com os negócios. Quando levanta de manhã e escova os dentes já tem alguém filmando sua escova preferida. Tudo que faz em casa é transformado em valor para a companhia. Se tem um problema com a cerca do jardim, o problema e sua solução passam para os leitores e telespectadores. Tudo que é de Martha é de todos.

Casa da artista
O jornalista começou pela casa, em Turkey Hill, cenário de seus 34 livros. Hora de levantar, 4h30 da manhã. Os jasmins famosos tudo perfumam, os canários cantam estridentes. Ela responde seus e-mails e sai para andar com o personal trainer. Na volta, deslumbra-se com uma pata selvagem e 13 patinhos na piscina. Vai providenciar comida e uma rampa para eles caírem na água com mais facilidade. E um fotógrafo, clique, clique… Um florista arruma os vasos da casa e das revistas, uma tropa de jardineiros poda e planta, empregadas brasileiras tratam dos cachorros e dos gatos. Clique, clique…

Um cabelereiro e um maquiador andam por perto. Inventa de fazer um licor com uma frutinha que viu no caminho, improvisa, clique, clique, dá palpites sobre um abajur e uma cortina que estão sendo feitas. Muda de roupa. Começa a gravar o programa de culinária e as chamadas.

À noite sai para jantar no Jojo e estará de volta tarde, para começar o dia no escritório novo, sua catedral, como apelidou o belíssimo estúdio.

Martha Stewart não cabe inteira em lugar nenhum. Chega. E não se fala mais mal dela. Depois do primeiro bilhão de dólares calarem as más línguas, virou cult. Pinta e borda, à vontade, já está acima do bem e do mal.

Para devorar Martha Stewart

Livros The Martha Stewart Living Cookbook Martha Stewart´s Hors D’Oeuvres Handbook The Best of Martha Stewart Living: Site zzzzwww.marthastewart.com

Nina Horta é cronista gastronômica do jornal “Folha de S. Paulo”, autora do livro “Não é Sopa” e sócia-proprietária do bufê Ginger.

Socorro!!!!

Alguém sabe como eu ponho a imagem/ link do cozinhas nesta coisa aqui???

Palpiteiros do Mundo

Gente!! Estou super orgulhosa! Fui aceita como membro do Cozinhas do Mundo! Tudo bem que o meu papel na cozinha é mais de ficar lá com a minha colher provando e palpitando e saboreando os pratos – fazer mesmo, eu só faço os mais simplezinhos. E, claro, eu ponho a mesa!

Ainda que só com essas tarefas eu tenho um enorme prazer de fazer parte dessa cozinha super bem frequentada! Assim que eu conseguir, eu ponho a logo aqui do lado!

Beijos e obrigada, Elvira!!!